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Il regolamento degli eventi della Ultimate Fighting Championship è costituito dalle “Unified Rules of Mixed Martial Arts” stabilite dalla Commissione Atletica del New Jersey e poi adottate anche negli altri stati.

Gli incontri di UFC si svolgono all’interno di una gabbia ottagonale (detta, appunto, “The Octagon”), dal diametro standard di 9,1 m e circondata da una recinzione alta 1,8 m. La gabbia è collocata su di una piattaforma posta a 1,2 m dal suolo; il margine superiore della recinzione e le intersezioni degli otto lati della gabbia sono rivestiti di un’imbottitura di schiuma mentre l’area di combattimento è ricoperta da un materassino.

La durata di un incontro può variare a seconda della tipologia e del prestigio dell’evento; in generale, ogni match è diviso in round della durata massima di cinque minuti e intervallati da una pausa di un minuto. Per quanto riguarda l’abbigliamento, che viene controllato da un ufficiale di gare prima dell’inizio del match, gli atleti combattono scalzi e in pantaloncini (le donne indossano anche un top). L’equipaggiamento protettivo include guanti imbottiti, un paradenti e un sospensorio.

I criteri per determinare l’esito di un singolo incontro ricalcano in buona sostanza quelli in vigore nel pugilato tradizionale, con però alcune differenze; un combattimento può concludersi con uno dei seguenti esiti:

• K.O.; uno dei due combattenti non riesce a rialzarsi autonomamente dopo aver ricevuto uno o più colpi regolari;
• K.O. Tecnico; può essere invocato dall’arbitro o dal medico di uno dei due combattenti quando un infortunio è troppo grave per consentire all’atleta di riprendere a combattere. Rientra nella casistica del K.O. Tecnico anche l’abbandono (forfait), ovvero quando un atleta non è in grado di cominciare l’incontro oppure non può continuare a combattere a causa di un infortunio o per ricorso al ‘tap out’;
• Sottomissione; quando uno degli sfidanti fa ‘tap out’ con la mano o comunica verbalmente di non avere intenzione di proseguire l’incontro;
• per decisione arbitrale; come nel pugilato, anche nell’UFC vige un sistema a ‘punti’, in base al quale i giudici di gara assegnano un punteggio ad ogni round, attribuendo ai combattenti un massimo di 10 punti a testa. Se i tre ufficiali di gara concordano sull’atleta a cui assegnare la vittoria, la decisione è unanime; in caso contrario si parla di “split decision” (due giudici su tre assegnano la vittoria allo stesso combattente e il terzo considera vincente l’altro sfidante). È invece una vittoria ‘a maggioranza’ (“majority decision”) se due giudici ritengono vincente lo stesso atleta e il terzo considera il match pari;
• pareggio; in alcuni incontri di UFC è contemplato l’esito di parità. Naturalmente, si tratta di una decisione ‘ai punti’ che può maturare in due casi: quando tutti e tre i giudici assegnano un punteggio pari ai due atleti oppure quando i punteggi dei tre giudici, pur essendo diversi, sommati danno esito pari;
• Squalifica; quando un atleta commette volontariamente un fallo grave, che impedisce all’avversario di proseguire l’incontro, viene squalificato. Di conseguenza, la vittoria viene assegnata all’altro combattente.